Si dice 700 es porque te toma los valores sin tomarlos como DDR. Si dice 1400 es lo mismo porque te toma como DDR, 700mhz de "ida" de datos + 700mhz de "vuelta".

Buenas!
Sincerament si dispones de un presupuesto para pillarte dos 7600, te ofrecera mucho mas rendimiento i menos consumo de energia pillarte un buen pepino en vez de esas dos 7600 en sli! una 7900gt o una x1800xt creo que seria una bueno opción! Te ofreceria mucho mas rendimiento i en caso de que se bajen mucho de precio en un futuro con al salida del dx10 i dispongas del dinero puedes acer un sli con esa grafica!

De las 3 que mencionas solo he podido probar la ASUS A8N-E y muy bien, es estable y te sirve para overclock si quieres (parte de una A8N-SLI que es buena placa, pero recortada).
Sobre el micro… yo esperaria a la gran bajada de precios de AMD del 27 de Julio, sino vas a pagar 250€ (por decir algo) de un micro que al cabo de 2 semanas valdrá 150€.