Yo diría que es el chipset, que se te calienta demasiado. Si tienes el disipador ventilador que trae por defecto podría ser, sobre todo si no lo has quitado, ya que puede estar sin pasta termica, o peor aún, con cinta de doble cara.
También puede ser cosa de la memoria, prueba una cosa, ponla a la velocidad del fsb, y vete subiendo poco a poco, a ver hasta cuanto te aguanta, si se te cuelga a los 140 ya sabes que no es eso, porque esa memoria tiene que aguantar los 166 de fsb si no va asíncrona.
El stepping no es, ya que a 6x140=840Mhz, bastante menos de su velocidad real.
O es eso o es alguna tarjeta pci, mira tarjetas de red, tarjetas de sonido y tarjetas scsi, son las que peor aguantan. Lo que hay que hacer es simple, quitas todas las tarjetas, arrancas el ordenador a 141 y si aguanta ya sabes lo que es, vas subiendo sin tarjetas hasta encontrar el siguiente límite, que será de chipset o memoria, casi siempre.
Mientras, pues 11*140 no está mal.
Un saludo.