Lo del ventilata del chipset va ser por lo de siempre, el EasyTune, desinstalalo y prueba a ver que pasa.
La temperatura podría explicarse porque Gigabyte aumento en 15ºC las mediciones "normales" del sensor a partir de ciertas BIOS para curarse en salud. En la FAQ de la 7NNXP sale una referencia a esto ( http://tw.giga-byte.com/Motherboard/Support/FAQ/FAQ_413.htm ). Como siempre lo mejor es una sonda de temperatura.
Y lo del Bus lo mas posible es que no haya cambiado, aunque es raro, prueba a bajarte el programa CPU-Z ( http://www.cpuid.com/download/cpu-z-120a.zip ) y ver si realmente esta a 200 Mhz.
Saludos.