Hola.
Yo estoy en las mismas. Voy a construirme un cubo pero no será de aluminio, al menos no la estructura.
Yo creo que con 40cm de lado es mas que suficiente y no debería tener problemas para meter lo que quieras.
Yo creo que con una chapa de aluminio de 2mm de grosor sería mas que suficiente.
Personalmente me gusta mas que la placa vaya en vertical, y por otro lado te aconsejo que los cortes mas grandes te los hagan en el taller donde compres las planchas.
Un saludo.