Yo tengo una configuracion de hardware similar.
En mi caso tengo una Asus p5k y un C2D E4300 (200x9) y 2x1gb Crucial Ballistix ddr800 (4-4-4-10)
A dia de hoy la configuracion que tengo es de 360x9 con 1.375v (en bios) y en windows 1.365v a full.
la ram esta cn divisor 4:5 por lo que me funciona a 1070mhz con 5-5-5-15 y 2.1v
No deberias tener ningun problema en subir el procesador a 333x9 (3000mhz) sin tocar voltajes, y mas siendo un E4500 que suben un poco mas que el E4300. Mira haber si te pasas de Mhz con la ram, ya que es posible que no hayas cambiado el divisor de las memorias. Deberian subir sin problemas a mas de 1000mhz con 5-5-5-15 de latencias y 2.15-2.2v
Respecto al OC de la grafica, 700/1050 es factible en una hd3850, ya que ocean como locas :P, no te lies a flashear bios… haber si te quedas sin grafica 
Saludos.