la 580 ademas de ser mas potente tiene mas memoria, y ahora mismo no, pero cuando salgan juegos nuevos se notara mas la diferencia de memoria. sobre lo de que quieres jugar todo a full… personalmente te digo que te vayas olvidando. yo ni con un i7 a 4,2ghz y 2 nvidia gtx580 en sli consigo mover ciertos juegos con los graficos al maximo a 60fps.
si quieres mover todo atope y con un monton de fps siento decirte que es necesario gastar bastante mas, y ademas tener conocimientos suficientes para configurar todo.