Gracias por responder Obione!
Sí, conozco hispasonic, pero no sabía que había un subforo específico para esto!
Efectivamente, también pensé en un 2600K, pero aparte de que la placa que voy a comprar es de socket LG2011 (Gigabyte GA-X79-UD5), el 3820 tiene 10MB de caché, soporta quad channel, y hasta 64GB (que ya te digo, es una barbaridad y no creo que vaya a usar tanto, pero nunca se sabe)
Aquí hice una comparativa, y yo lo veo superior, estando los 2 a casi el mismo precio:
La RAM y los discos SSD los voy a comprar en pccomponentes. Todo lo demás en amazon.es, que también tienen muy buenos precios.
Gracias de nuevo y un saludo! Voy a empollarme tu guia