No me temo que no se puede saber… Queda todo en manos de la diosa fortuna!
nVidia vende los chips en remesas y en esas remesas pueden salir más o menos chips "mutables" es cuestion de suerte o de stock (si los chips 6800 se venden mucho más que los 6800GT/Ultra, entonces nVidia puede decidir remarcarlos como 6800 y el afortunado al que le toque uno de esas GPUs, está de suerte, si se da cuenta de lo que tiene entre manos, Jejeje 😄 ).
Evidentemente nVidia no puede vender GPUs garantizando que son mutables, puesto que en ese caso los fabricantes no comprarían modelos GT/Ultra.
Y los fabricantes no van a vender sus graficas garantizando que son "mutables" porque en ese caso se encontrarian con un número de chips "no mutables" que no tendrían mucha salida...
Por otro lado, tampoco he visto que ninguna empresa ofrezca dos modelos de 6800 uno mutable y otro que no lo es, con dos precios diferentes, ya hay bastante diversidad y jaleo con las 6800LE, 6800, 6800GT y 6800Ultra, para que cada fabricante introduzca varios modelos intermedios.