Buenas!
Soy de la misma opinion, para jugar decentemente lo primero que se debe buscar es "equilibrio" entre componentes y lo segundo "una buena gráfica(en proporcion al equipo)".
Una 1080TI, o alguna RTX2080/TI...de eso no bajaria pensando en montar un pedazo "pepino de PC para jugar". Despues ya iria equilibrando en placa, memoria, procesador, SSD etc.
Por ejeplo, prefiero un SSD "normal" a un NVME si con el ahorro puedo invertir en GPU, por ejemplo. Por experiencia personal te digo que no notas un cambio sustancial en rendimiento pero si en el bolsillo.
Es verdad que en rendimiento bruto quizas Intel tenga un poco mas de repris....pero la diferencia de precio no justifica ese pequeño rendimiento extra.
Yo tengo un 2600X, me va de lujo aunque tal vez yo sea menos exigente. Pero si quieres puedes meter un 2700X y dentro de un tiempo prudente podrias actualizar a un Ryzen 3000...De todos modos, aunque optes por Intel yo te insisto que inviertas en GPU y no te dejes un dineral en un mega monitor cuando hay muchos monitores excelentes por menos dinero( o eres un matiatico de los monitores mega buenos?).
Un saludo y ya nos contaras!