Sobre lo que comentas del RAID: entendemos que el RAID lo configurarás utilizando la controladora de disco de la placa (con el proceso que te ha indicado Krampak a través de la BIOS) no el Sistema Operativo (poco recomendable y menos si es Windows).
Efectivamente en RAID 0 te aparecerá como un solo disco local de 1TB. La letra dependerá del SO que instales, pero si piensas en Windows, sí, te aparecerá un solo disco
El cómo se las arregla el RAID, básicamente la controladora ofrece al SO los mismos servicios de entrada/salida que si se tratase de un disco duro simple, por esto es transparente al SO que se trate de un RAID. Internamente, la controladora se comunica con los discos de forma muy elemental (copiame este paquete de datos en este sitio y actualízame la tabla de asignación, por ejemplo), así que la eficiencia del RAID y la forma de uso del espacio depende bastante de la controladora.
En el caso de RAID 0, la controladora divide la información que tiene que escribir en segmentos y los envía alternativamente a los discos que componen el RAID. Hay controladoras que gestionan la comunicación según parámetros (por ejemplo, enviar el siguiente paquete al disco con menor cola de espera, enviar más información al disco más rápido, etc.), pero eso ya depende.
Como te dice Krampak, el Partition Magic o cualquier aplicación lo verán como una sola unidad, al ser la placa base quien abstrae la unidad de disco (no sería igual si el RAID se construyese con Windows).
Normalmente, no se logra un incremento de velocidad muy significativo por separar el pagefile del sistema, se supone que si hay mucha fragmentación (como ocurre en la partición donde instalas Windows) es preferible que no haya grandes archivos y que no sean demasiado grandes (para reducir el tamaño de las estructuras de control de datos del disco), pero no creo que lo notes.
Si sacas el disco y lo insertas en otro PC, no vas a encontrar nada útil si tienes un RAID 0. En caso de tener que sustituir por avería un disco, tendrías que restaurar un backup para recuperar datos.
Si es importante para tí reducir los riesgos de que te falle un disco, podrías meterle tres discos en lugar de dos y configurar un RAID 5. En este caso, tendrás 2/3 del espacio útil (3 de 500GB te seguirán dando 1TB), ya que el tercer disco te guarda la información de reconstrucción (la forma depende del tipo de RAID 5 que montes), pero si te falla un disco, puedes sustituirlo por otro sin perder ninguna información.