Es lo que dice sergiman, si usas la peltier solo para enfriar el micro podrias ahorrarte la rl y simplemente montar la peltier sobre el micro (tipo el subzero de thermaltake pero con una peltier decente).
Por otro lado las ventajas que le veo al usar la rl en todo esto no es por la condensación, ya que el agua fria que pasa por el bloque te la podria crear igual (aunque en menor medida, supongo), sino por las grandes dimensiones que debe tener el ventilador/disipador para enfriar la peltier y por la facilidad de instalacion, parece mas facil ponerlas en un deposito de aluminio que hacer un montaje de todo sobre el micro.
Si te lanzas a hacerlo ten las siguientes cosas en cuenta:
La peltier tendrá que ser de bastante potencia, mas que la de disipacion del micro, por ejemplo de 160W. Se puede conseguir esto tambien poniendo varias peltiers de menos watios, 2 o 3 de 60W.
La electricidad que va a consumir eso es bastante, una peltier de 160W de 12V te consumirá 13,3A así que necesitarás una fuente de alimentación para ella sola.
Si quieres que el agua este bajo temperatura ambiente deberás aislar el resto del deposito para que conserve el frio.
La verdad esque si se hace bien tiene que molar, pero vamos, es bastante trabajo y bastante pasta, yo para rizar el rizo le pondria al deposito un sensor de temperatura y con un microcontrolador se podria hacer que regulara las peltiers en funcion de la temperatura del agua, así "solo" consumirian lo necesario.
Creo que mas o menos está claro de, en mi opinion, las ventajas y desventajas de tu idea.
