Para la gráfica, tienes un prgrama llamado RIVA TUNER (O TURNER).
Para el resto, hay uno muy bueno llamado SPEED FAN.
Ambos son gratuitos.
Sobre las temperaturas normales de tu gráfica, depende muchisimo de qué modelo de geforce sea (1, 2, 3, 4, fx,…), marca (creative, msi, powercolor,...) , etc.