Pues creo que tu te lo has dicho todo, el chipset que yo elegiria (y he elegido yo) es el nforce2.
La placa pues la que dices esta muy bien, el unico pero que la podria sacar es que no tiene los 4 agujeros alrededor del socket.
La memoria, pues eso ya tu veras, yo al final me he decidido por un unico modulo de 512, mas que nada porque si le meto 2*256 a la hora de ampliar me veria obligado a vender estos dos y comprar otros nuevos.
El micro, pues una buena eleccion, los xp2600 y 2700 son bastante caros para la diferencia de prestaciones.