Vamos a ver.
Si queréis tener todos internet, tienes dos opciones:
Pillar un router (los hay router + switch o simplemente router y switch aparte).
Pillar sólo el switch y dejar un PC como servidor
Si vais a usar cables largos, el Conceptronic no te lo recomiendo (lo tengo yo) ya que no tiene suficiente potencia para que la señal llegue al otro extremo del cable (el mio es de unos 30metros).
El cable, como vais a conectaros a switch, es RJ45 normal. (en esta pagina tienes info de como ha de estras crimpado http://www.ugr.es/~amroldan/utilidades/cableado/cables_rj45/rj45.htm )
Si no queréis internet (lo más fácil), simplemente con los PCs, cables de red, tarjetas de red, y switch tienes la red local. Os poneis IPs 192.168.0.x , x de 1 a 254, y listo.
Te recomiendo que vayas practicando antes del día H, porque a veces da más quebraderos de cabeza de los previstos.
Por cierto no te puedo recomendar ningún switch, si es para distancias cortas vale cualquiera, sino vete a por uno q tenga más potencia, pero no sé cuál decirte (yo me pasé al Wifi 😆 )
Salud!