Yo pienso que la idea de hacerle un recorrido es para que el agua pase uniformemente por todo el bloque.
También. Pero eso se puede conseguir sin mecanizar la base, si no la tapa por ejemplo, que en el 99% de los casos será más sencillo y esto se ve en muy raras ocasiones en algún fabricante y algún contructor despistadillo o sin muchas ganas de complicarse la vida.
Por otro lado y hasta cierto punto, tampoco sería tan malo que se direccione la circulacion del agua si nos conviene refrigerar de mejor manera cierta parte de la base, como su centro por ejemplo.
Puede no ser muy útil refrigerar de igual manera el centro que las esquinas por que el reparto de calor no es el mismo.
Y si me apuras ni siquiera la tapa es necesario mecanizarla para conseguirlo, según dispongas la entrada/salida y dejes muy cerrado el paso interno del bloque.