1- La placa esta muy caliente tambien correcto, no es error de lecturas.
2- Deverias buscar la manera de tocar con el dedo, si hace falta monta el sistema fuera de la torre, si te quemas en 1 segundo esta x encima de los 50, si quema al instante esta x encima de los 60-70, un termometro cualquiera prestado seria lo ideal claro.
3- Un disipador con uno o mas tubos "muertos" no es tan dificil como piensas, no lo descartes del todo hasta el final, es poco probable pero el proceso de fabricacion de un heatpipe puede salir mal o deficiente si la carga de gas se va un pelin de su presion correcta.
4- Yo, para monitorizar el voltaje uso el Speedfan, te lo recomiendo ampliamente para monitorizar antes que todos los que nombras, pon la grafica de voltajes y podras comprobar las fluctuaciones reales, y tambien si la propia placa hace ajustes por su cuenta (asi como suena)
5- Si tienes el ventilador del noctua controlado por la placa base, monitoriza con las graficas del speedfan las velocidades del ventilador segun la temperatura, los ajustes default de bios deberian ser corectos para el cpu que tengas montado y su temperatura maxima, pero para ocear te puede interesar un ajuste mas agresivo/ruidoso.
Mira si puedes probar otro disipa, el que sea ahunque sea mas flojo da igual, es para poder contrastar, o tambien prueba el montage con un 2º ventilador en el noctua.
Si con 2 ventiladores a tope la cosa no mejora mucho, entonces tienes un disipador defectuoso o mal instalado.
Si con 2 ventiladores la cosa mejora sustancialmente, entonces a seguir investigando, pero centrados en porque se te calienta tanto.
Si dices que has comprobado todo lo obvio, empieza ahora por lo que no es tan obvio, empezando por las graficas del speedfan, y nos cuentas.
Salu2.