NUNCA hay que colocar "nada" entre el disipador y el micro, chipset, etc, excepto pasta termoconductora.
El hecho de que la sonda esté entre el chipset y el disipador, hace que no haya buen contacto (por fina que sea la sonda de temperatura) entre estos dos. Es posible que sea ese el motivo de que el chipset alcance esa temperatura.
Como hayan puesto las sondas del procesador y de la gráfica igual, ya es para cagarse. Para empezar, la sonda del micro no hace falta, ya que los P4 tienen un diodo interno para la medición de la temperatura (será más o menos fiable, pero funciona y es mejor que una sonda pegada al core). La colocación de una sonda en una gráfica, debe hacerse en la parte posterior de la gráfica, justo detrás del micro.
Me temo que deberías quitar el disipador del chipset, quitarle la sonda y colocarlo bien. En el caso de que las sondas del micro y gráfica estén igual de mal colocadas, tendrías que hacer lo mismo.
Por cierto, yo tengo 2 sondas: 1 colocada en la parte superior y central de la caja, a la altura de la fuente, que sirve para medir la temperatura interior del sistema, y la otra está colocada en la gráfica de la manera que te he comentado.
Saludos.