Pues las diferencias son bastantes (limite de microprocesadores, limite de ram, active directory, …)
Si vas a montar una pequeña red un server te va perfecto, politicas de administracion, de seguridad y demas cosas del active directory, asi como DNS server, fpt server, web server, Terminar server para manejo remoto, y muchisimas mas...
Parece que te estoy vendiendo windows server, pero como no es asi, te dire que instales un linux, y te ahorraras las licencias 😉
salu2