Por aquí otro apasionado del GTA III, y coincido plenamente con vosotros. Fue un cambio de paradigma brutal en el mundo de los juegos, con permiso del Driver que ya permitía ciertas libertades parecidas anteriormente, pero sentando las bases de lo que sería ese tipo de juegos en el futuro.
En mi caso, ahorré fuertemente para cambiar todo mi equipo, que ya tenía bastantes años, con el único objetivo de poder jugar este juego en condiciones. Era algo así como "el listón" mínimo que el hardware tenía que sobrepasar. Y en cierta manera eso no ha cambiado. Hoy GTA V sigue siendo el principal motivo de mis cambios de tarjeta gráfica, y en un futuro volverá a pasar de cara al GTA VI, os lo puedo prometer 
En cuanto al juego en sí, siempre me ha encantado. El tiempo le ha sentado bien respecto a la tecnología, pues funciona bien en prácticamente cualquier equipo de los últimos 15 años por modesto que sea. Probablemente sea uno de a los que más horas he dedicado. Y cuando apareció la opción de modificar sus texturas, añadir zonas al mapa, cambiar vehículos y demás, se convirtió en mi propio parque de atracciones.
Si no habéis probado nunca a trastearlo así desde los programas de edición, os recomiendo darle una oportunidad. Es muy divertido.
La versión remasterizada sin embargo no la he probado, pero si no me he animado ha sido precisamente por la "mala" publicidad que tiene hasta el momento. No obstante, como buen amante del juego, cuando menos me lo espere me encontraré instalándolo y lo rejugaré. Entonces podré opinar objetivamente.
¡Saludos!