Si pulsas con el boton secundario sobre la carpeta, propiedades/seguridad, en la parte inferior hay un boton llamado opciones avanzadas. Si le das y pinchas sobre la pestaña propietario puedes hacer propietario de esa carpeta completa a un usuario del grupo administradores. Te aparece el propietario actual y debajo una lista de usuarios administradores que pueden ser propietarios. Pincha en el que quieras y le das aceptar y ya esta :sisi:
Si el anterior propietario no es uno de los usuarios administradores, que uno de ellos se haga propietario y despues le de permisos al usuario en concreto.
PD: NUNCA marqueis la casilla de "Control total" a no ser que querais que un usuario pueda hacerse propietario de los archivos. Sino hubieras tenido esa casilla activa no habrias tenido este problema.